南岳衡山旅游要素规划

                                 成都杨振之来也旅游发展股份有限公司

                                                                          蔡克信

                                   北京杨振之来也旅游规划咨询有限公司

   在游客的旅游行为中，一切活动都围绕着食住行游购娱六大要素而展开。有关衡山交通与游览规划在前文已经论述，本文重点就其余四大旅游要素规划进行分析。

   一、旅游住宿设施规划

   南岳衡山现有住宿设施种类齐全，可分为星级酒店、一般宾馆、香期客栈、家庭旅馆、农家乐、寺庙客房等六类。其中星级宾馆总计13家，星级宾馆客房占所有客房比例为25.3%，而三星级以上宾馆占全部星级宾馆比例为30.8%。一般宾馆、香期客栈、家庭旅馆、农家乐客房数占所有客房数比例分别为6.7%、26.2%，16.7%，19.7%；寺庙的客房比例为5.4%。从中可以看出小规模、低档次的旅馆宾馆占据了较大比例，住宿接待设施比例构成有待调整优化。

   从分布情况看，绝大部分住宿设施尤其是星级宾馆主要分布在南岳镇。衡山景区内经过整治，宾馆与农家住宿设施大幅度减少，而寺庙宫观的住宿设施规模有所扩大。在住宿设施中香期客栈占据了总床位数的几乎一半，但香期客栈、寺庙宫观住宿、农家住宿以及一般宾馆住宿等都尚未纳入目前的管理范畴。

   因此，规划以南岳衡山的总体定位为目标导向，在住宿设施规划上坚持住宿设施景观化、住宿设施多元化、住宿设施度假化、住宿设施环保低碳化的规划发展原则，对已有的住宿设施进行调整与提档升级。

   规划控制中低档商务宾馆的发展，强调度假型酒店发展。按照“山上游览山下住，度假产业城镇发展”原则进行住宿设施布局与管理。强调多元化住宿设施的景观化，并以南岳禅意古镇的打造为目标，进行住宿设施禅意氛围营造。其次，强化南岳住宿设施的生产管理。规划将寺庙宫观、香期客栈以及农家住宿等纳入管理计划，进行统一管理。并将定期对各类住宿设施进行卫生检查与等级评定，提高住宿企业主的市场竞争意识，提供更优质的旅游服务。

   二、旅游餐饮服务规划

   目前南岳有餐无饮的现象较为严重，生产、经营饮料的企业较少；大多数餐厅也都与住宿、停车、祭祀商品售卖等功能设施结合，餐厅主要分布在宾馆与酒店，呈现小而全的现象，缺乏特色化与品牌化。在菜品上以湘菜为主，缺乏多元化；南岳素斋具有较高的知名度，但目前仅有部分寺庙能为香客和游客提供素斋宴席，素斋的生产供给能力较低，难于满足旅游市场发展需求。

   由上可以看出南岳衡山的特色餐饮开发严重不足，菜品上也未结合当地的特产形成特色菜肴。素有盛名的素斋经营地点少，而且时间上不固定，未形成品牌。南岳的饮料企业发展不足，经营茶坊、咖啡、酒吧以及夜啤酒的企业少。地方性的特色茶品资源的市场开发远远不足。在整个大南岳区内没有形成主要餐饮集聚分布区，餐饮小吃街不成规模，也缺乏夜间休闲餐饮设施。

   在此背景下，规划打造多条南岳镇特色小吃街。包括利用东西寿涧两旁的店面建设水吧、酒吧、茶楼等特色饮品店；北支街沿线重点打造餐饮一条街，结合南岳的特色菜肴形成主要的餐饮聚集空间；同时加强特色餐饮产品开发规划，包括素斋、特色小吃、山珍、特色名菜以及饮品等；促进特色茶馆以及饮品经营企业的发展；加强餐饮服务的管理规划。同时，可以通过举办南岳美食文化节等旅游节庆活动，创新南岳地方特色菜品，提高南岳美食的知名度。

   三、旅游娱乐设施规划

   南岳衡山目前的公共游憩活动空间分布不合理，电影院、剧院，文化馆等城镇文化娱乐设施严重缺乏；仅有的文化娱乐设施布局分散；社区公共性体育活动场所与设施缺失；西寿涧和东寿涧的滨水区娱乐空间没有得到充分利用。  

   南岳衡山的文化娱乐项目有别于其它的旅游目的地。南岳娱乐项目应以敬畏之心，以有禅意的活动项目为主。同时，强调社区文化的和谐与幸福，形成禅意空间的社会基础。

   规划考虑在北支街改造建设大戏楼一座，形成湘剧、衡阳汉调、花鼓戏等主要表演场所；在映山湖旁边适当选址规划建设高档电影院一座；扩大目前南岳古镇上的佛教音乐会馆面积，形成剧场式演出，结合禅文化进行内部装修和改造，增加座椅的舒适性，提升音响效果；在古镇东区规划建设若干个体育休闲运动的开放性空间，强调设施的景观效果和标志性。将禅与体育运动、康体健身相结合，修建禅武馆、瑜伽禅馆、禅舞林等康体运动娱乐场所。

    四、 旅游商品规划

   南岳衡山目前最主要的旅游商品是祭祀用品，其次是食品类的旅游商品以及旅游纪念品，而旅游日用品以及旅游出版物等商品购买比例较小。

   由于祭祀用品的高利润，导致南岳旅游商品的畸形结构，限制了旅游商品的创新。虽然南岳文化底蕴深厚，文化内涵丰富，但反映南岳地方文化的纪念品却相对较少，旅游商品中对文化内涵的挖掘不够；同时南岳农产品转化为旅游商品的种类较少。

   为促进旅游商品对当地自然与人文资源的充分转化，延长旅游产业链，创造良好的经济效益与社会效益，规划扩大南岳旅游商品的开发种类；鼓励目的地品牌的商品延伸，促进农产品的地方品牌化；增强具有地方文化符号的特色纪念品生产；鼓励当地的居民与企业利用当地原料开发旅游商品；鼓励具有较高技术水平的低污染焚化产品生产企业的发展；制定促进旅游商品发展的相关政策等。